Les 10 bonnes raisons d’en consommer au quotidien
Un superaliment doté de vertus exceptionnelles en matière nutritionnelle
Les graines germées sont des aliments vivants riches en nutriments et en énergie dont les nombreux bienfaits pour la santé sont de plus en plus reconnus. Elles peuvent contribuer à réduire le cholestérol et les maladies cardiovasculaires, à renforcer le système immunitaire, à lutter contre le cancer et même à résoudre les problèmes respiratoires.
Les sportifs peuvent également bénéficier de leur teneur élevée en protéines et autres éléments. Les graines germées sont des graines de plantes, de légumes, de légumineuses ou de céréales qui ont été germées et récoltées avant que la plante n’arrive à maturité. Elles sont considérées comme des aliments vivants et n’ont pas été transformées par l’homme. Grâce à leur richesse en minéraux, oligo-éléments, vitamines et acides aminés, elles sont considérées comme des super-aliments et un précieux allié santé. Découvrez 10 raisons d’en consommer régulièrement, ainsi que les différentes graines que vous pouvez choisir et comment les consommer.
Bénéfice n°1 : elles contribuent à lutter contre tous les troubles liés à la digestion
La consommation de graines germées peut contribuer à soulager de nombreux troubles digestifs tels que les coliques, la constipation, la digestion difficile et l’aérophagie. Les germes de carvi, de cumin et de fenouil sont connus pour faciliter la digestion, soulager les douleurs spasmodiques gastro-intestinales et les flatulences. Des études ont montré que les graines germées contiennent une grande quantité de fibres, jusqu’à 133 % de plus que les graines non germées, ce qui peut contribuer à réduire le risque de constipation et de ralentissement du transit. De plus, la germination des céréales telles que le blé, l’orge et le seigle permet de réduire leur teneur en gluten, ce qui peut améliorer la digestion et réduire l’inconfort digestif.
En effet, la consommation régulière de graines germées peut contribuer à maintenir une flore intestinale saine et équilibrée, ce qui est bénéfique pour la digestion et le système immunitaire. Les fibres contenues dans les graines germées peuvent aider à réguler le transit intestinal en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques dans le côlon. Cela peut également contribuer à prévenir les troubles digestifs tels que la constipation et la diarrhée. En résumé, la consommation de graines germées peut contribuer à maintenir un système digestif sain.
Bénéfice N°2 : Elles luttent efficacement à la fois au niveau du cholestérol et contre les maladies liées au système cardiovasculaire.
Il est désormais bien connu qu’un taux de cholestérol élevé peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. En intégrant les graines germées dans votre alimentation équilibrée, vous pouvez peut-être réduire ce risque à long terme. Plusieurs études suggèrent que la consommation régulière de graines germées peut augmenter le taux de cholestérol HDL et réduire le taux de cholestérol LDL, agissant de la même manière que les médicaments hypocholestérolémiants.
Par exemple, une étude portant sur 39 hommes en surpoids ou obèses atteints de diabète de type 2 a révélé que le groupe ayant consommé 60 g de lentilles germées pendant 8 semaines présentait une réduction de 75 à 84 % du taux de cholestérol LDL par rapport au groupe témoin (2). Les graines germées d’avoine et de sarrasin, en particulier, auraient des propriétés régulatrices de la glycémie et du cholestérol. Les germes de seigle sont également recommandés aux personnes souffrant d’athérosclérose. Enfin, certains germes de légumineuses, comme les germes de haricots azuki et de haricots mungo, auraient un effet bénéfique sur la tension artérielle et la régulation de l’insuline.
Bénéfice N° 3 : Les graines germées peuvent également contribuer à réduire les risques liés à l’hypertension artérielle,
à l’insuffisance cardiaque et à la rétention d’eau. En effet, les graines germées ont un effet diurétique naturel très efficace, qui peut être bénéfique pour les personnes sujettes à ces affections. Bien que les diurétiques médicamenteux soient souvent utilisés pour aider l’organisme à éliminer l’excès d’eau et de sel, ces médicaments peuvent présenter des risques à long terme pour la santé, en particulier pour les reins. Le raifort germé, le maïs, le céleri, le pourpier, la courge et le poireau sont de bonnes sources de diurétiques naturels, qui peuvent aider à prévenir des problèmes tels que l’hypertension artérielle, la rétention d’eau et les infections urinaires. Il est toutefois important de noter que si vous prenez déjà des diurétiques médicamenteux, il est préférable de consulter votre médecin avant de consommer des germes diurétiques.
Bénéfice n° 4 : Elles renforcent les défenses naturelles de l’organisme.
Un système immunitaire renforcé est indispensable pour se protéger contre les nombreux virus qui circulent, notamment en cas de pandémie. Les graines germées sont une excellente source d’oligo-éléments et de vitamines et sont idéales pour renforcer durablement et efficacement le système immunitaire. Contrairement aux compléments alimentaires, les graines germées peuvent être consommées plusieurs fois par semaine tout au long de l’année, ce qui permet de maintenir en permanence un système immunitaire sain.
Les graines germées de chou, dont le chou chinois, le chou frisé et le chou rouge, sont particulièrement bénéfiques pour renforcer le système immunitaire. Les germes de liliacées comme l’ail, l’oignon et le poireau ont également de puissantes propriétés immunitaires. L’ail est déjà considéré comme un super-aliment en raison de ses nombreux bienfaits, et lorsqu’on associe ses propriétés aux bienfaits nutritionnels décuplés des graines germées, on imagine l’efficacité impressionnante de leur consommation pour la santé de l’organisme.
Bénéfice 5 : Elles préservent des pathologies liées notamment au vieillissement
Après la cinquantaine, les hommes et les femmes peuvent souffrir de divers troubles liés à l’âge. Changements hormonaux et physiologiques ou encore ostéoporose et douleurs articulaires. Les graines germées pourraient avoir un effet bénéfique sur les différents problèmes que l’on peut rencontrer au fil des années.
Par exemple, les graines de lin germées soulageraient les symptômes de la ménopause. Les graines germées de sésame auraient un effet bénéfique sur les douleurs liées à l’arthrose, tandis que les graines germées de poireau viseraient principalement les douleurs rhumatismales.
Les germes d’orge sont recommandés en cas d’ostéoporose et contre le vieillissement cellulaire. Les germes de millet et de carotte, en raison de leur teneur élevée en vitamine A, soulageraient les douleurs articulaires et auraient également un effet bénéfique sur la vue et la stimulation neuronale.
Pour les hommes, les graines de courge germées semblent particulièrement indiquées pour réduire les problèmes de prostate qui surviennent parfois avec l’âge.
Bénéfice n° 6 : Elles ont des vertus thérapeutiques contre le cancer
Le cancer est une maladie grave qui est en partie liée à notre alimentation. Une alimentation saine, riche en fibres et en aliments biologiques, et pauvre en aliments ultra-transformés, peut réduire le risque de cancer tout au long de la vie. Les germes, notamment ceux de la famille des choux (brocoli, chou chinois, chou rouge, chou frisé) et les graines de lys (ail, oignon), peuvent également jouer un rôle important dans la prévention de certains cancers, notamment les cancers de l’intestin et de l’estomac. Il est donc conseillé d’ajouter des graines germées à vos repas plusieurs fois par semaine. Vous pouvez trouver des graines germées de brocoli dans les magasins spécialisés.
Bénéfice n° 7 : elles contribuent à prévenir les troubles respiratoires
Il est intéressant de noter que certains germes peuvent également avoir des effets bénéfiques sur les maladies respiratoires légères telles que les rhumes, les toux, les états grippaux et les troubles ORL légers. En cas de congestion nasale lors d’un rhume, il est conseillé de consommer des germes de raifort ou de radis qui ont des propriétés décongestionnantes. Les germes de chou (chou chinois, chou rouge et chou vert) se sont révélés efficaces contre les états grippaux, tandis que les germes de carotte, de poireau et de basilic peuvent être utiles en cas de troubles respiratoires d’origine virale.
Bénéfice n° 8 : Elles conviennent parfaitement à l’amélioration de la fertilité et à l’allaitement.
Les graines germées contiennent une quantité importante de vitamine B9, également connue sous le nom d’acide folique, qui joue un rôle essentiel dans la production d’ADN et d’ARN, ainsi que dans la croissance cellulaire et la formation des globules rouges et blancs. La vitamine B9 est également importante pour le bon fonctionnement du système nerveux en contribuant à la synthèse de certaines substances chimiques nécessaires au cerveau.
En début de grossesse, la vitamine B9 est particulièrement importante pour la formation du système nerveux et du tube neural de l’embryon, qui deviendra plus tard la moelle épinière et le système nerveux. Toutefois, en raison du risque d’intoxication alimentaire (Salmonella ou E.Coli), la consommation de germes est déconseillée aux femmes enceintes. Avant la grossesse, un apport élevé en vitamine B9 peut favoriser la fertilité en régulant les cycles menstruels et l’ovulation.
Chez l’homme, la vitamine B9 contenue dans les graines germées peut améliorer la qualité et la production des spermatozoïdes, ce qui augmente les chances de fécondation.
Les graines germées peuvent également être bénéfiques pour les femmes qui allaitent, car elles peuvent favoriser la production de lait maternel et contribuer au développement du système nerveux de l’enfant. Les germes de carvi, de cumin, de fenouil, d’amarante, de blé, de quinoa, de lentilles et de sésame sont particulièrement recommandés pour stimuler la lactation.
Enfin, la consommation de graines germées en petites quantités peut être bénéfique pour les enfants et les adolescents, car elle contribue au développement du cerveau grâce à sa teneur élevée en acide folique.
Bénéfice n° 9 : elles ont des qualités fonctionnelles et esthétiques sur la peau comme sur les cheveux.
La consommation de graines germées pourrait permettre de conserver une belle peau et de beaux cheveux tout au long de l’année grâce à ses nombreux bienfaits. Par exemple, les graines germées de persil auraient des propriétés fortifiantes pour les ongles et les cheveux. En outre, les germes de blé, de millet, d’épinard, de poireau, de cresson et de roquette ont d’excellentes propriétés pour des ongles solides, une peau claire et des cheveux résistants. La biotine, également présente dans les graines germées et souvent appelée vitamine B8 ou H, est utilisée dans le traitement de diverses maladies de la peau, comme l’acné, ainsi que dans le soin des ongles cassants et dans la prévention de la chute des cheveux liée à l’âge.
Bénéfice n° 10 : elles conviennent parfaitement aux sportifs
Les graines germées peuvent donc être bénéfiques pour les sportifs en raison de leur capacité à réguler le microbiote, à réduire les troubles digestifs et à fournir des nutriments importants tels que le fer et les protéines. En outre, elles peuvent contribuer à réduire la fatigue et à lutter contre le stress et l’insomnie, qui peuvent être des facteurs limitant la performance sportive. Toutefois, il convient de souligner que les graines germées ne doivent pas être considérées comme une source unique de nutriments pour les athlètes et qu’une alimentation équilibrée et adaptée à l’activité physique est essentielle pour maximiser les performances et la récupération.
Où se procurer des graines germées et comment les consommer ?
Il est recommandé d’acheter des graines germées biologiques de qualité et de les faire germer soi-même pour profiter de tous leurs bienfaits. Les germoirs en verre Eschenfelder ou Green Seeds avec des couvercles en acier inoxydable sont un choix pratique et attrayant pour faire germer des graines à la maison. Il est recommandé d’utiliser deux germoirs afin d’avoir toujours des graines germées prêtes à être consommées.
Pour profiter pleinement des nutriments contenus dans les graines germées, il est préférable de les consommer crues. Elles peuvent être ajoutées aux salades, aux crudités, aux sandwichs ou en accompagnement des plats principaux. Il est important d’introduire progressivement les graines germées dans l’alimentation afin d’éviter toute intolérance éventuelle.