Anti-inflammatoire, draineur, immunostimulant, tonifiant, le baie de cassis est le remède adéquat face aux situations d’allergies chroniques, au cancer, de diverses inflammations, mais aussi de fatigue générale. Renfermant une quantité inégalée de vitamine C, les bienfaits des bourgeons de cassis sont multiples. Vous découvrirez dans cet article les vertus, les valeurs nutritionnelles et la manière d’obtenir un macérât de bourgeons de cassis. À la fin, nous parlerons de la posologie recommandée et des contre-indications.
Atouts nutritionnels des bourgeons de cassis
Le cassis est considéré comme un « super-fruit » en raison de sa teneur élevée en nutriments bénéfiques pour la santé, tels que les fibres, la vitamine C et les polyphénols. Et ces nutriments confèrent à cette plante de nombreux avantages nutritionnels.
Apport en sucre
Le cassis contient seulement 8 % de sucre en raison de sa haute teneur en fibres et en acides organiques. Son index glycémique est donc inférieur à celui des autres fruits. C’est pour cette raison que cette plante est considérée comme un agent fort contre le diabète et le surpoids.
Teneur en fibres
Le cassis est un fruit très riche en fibres, avec une teneur de 5,8 %, ce qui est trois fois supérieur à la plupart des autres fruits. En revanche, les baies de cassis renferment des fibres cellulose, hémicellulose et lignine, qui sont bénéfiques pour la digestion et la santé intestinale. Cependant, elles prennent du temps à être digérée.
À part cela, la pulpe de cassis contient de la pectine en grande quantité. Cette fibre soluble favorise la satiété, réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang et abaisse l’indice glycémique des repas. D’ailleurs, la pectine est également utilisée pour la préparation de confitures et de gelées de cassis.
Néanmoins, la consommation de cassis peut provoquer des troubles intestinaux chez certaines personnes, en particulier celles ayant des intestins sensibles. Au cas où vous avez un intestin fragile, il est recommandé d’en consommer en petites quantités et qu’il soit bien cuit. Cela réduit l’impact sur les intestins.
Teneur en vitamines
Le cassis est un fruit exceptionnellement riche en vitamines. Sa teneur en vitamine C est l’une des plus abondantes. En effet, cette plante contient quatre fois plus de vitamine C par rapport aux autres fruits. D’ailleurs, ce nutriment est essentiel pour le corps, car elle participe à la formation de collagène, un composant clé de la peau, des os et des tissus conjonctifs. C’est aussi un antioxydant naturel qui aide à protéger nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Elle joue aussi un rôle important dans le bon fonctionnement du système immunitaire et du système nerveux.
Outre la vitamine C, le cassis est une source importante de vitamine E, qui est un autre antioxydant naturel. La vitamine E est nécessaire pour protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer.
Enfin, le cassis contient également des vitamines du groupe B, à l’exception de la vitamine B12. Ces vitamines jouent un rôle crucial dans de nombreux processus métaboliques de l’organisme, notamment la production d’énergie, la synthèse de l’ADN et la régulation de l’humeur. Les vitamines B maintiennent une peau, des cheveux et des ongles sains.
Teneur en minéraux
Le cassis est une source précieuse d’éléments chimiques essentiels comme le potassium, le calcium et le magnésium. Ces minéraux jouent un rôle indispensable dans la régulation de nombreux processus biologiques de l’organisme, à savoir la contraction musculaire, la transmission nerveuse ou encore à la régulation de la tension artérielle.
Le potassium maintient un rythme cardiaque régulier et prévient l’hypertension artérielle. Sa richesse en calcium permet d’avoir des os solides et sains. Le calcium est aussi important pour la contraction musculaire et la coagulation sanguine.
En outre, le cassis contient une variété d’oligo-éléments, tels que le cuivre, le zinc et le manganèse. Même si ces minéraux sont en petites quantités, ils favorisent la production d’énergie, la formation de globules rouges et la fonction immunitaire.
Teneur en polyphénols
Les baies de cassis sont réputées pour leur teneur élevée en polyphénols et en anthocyanes. Ces deux composés phytochimiques sont réputés pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Les polyphénols, en particulier, sont des antioxydants puissants qui protègent les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Cela réduit considérablement le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.
Des études ont montré que les bourgeons de cassis contiennent aussi des composés actifs tels que des flavonoïdes et des acides phénoliques, qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires. Cependant, ces études sont encore limitées. Pour confirmer ces résultats, des recherches plus poussées sont encore en cours.
Posologie
Si vous êtes intéressé par les bienfaits nutritionnels du cassis, qu’il s’agisse des baies ou des bourgeons, il existe différentes façons de les consommer pour en tirer tous les avantages.
Les baies de cassis peuvent être consommées fraîches, cuites ou sous forme de jus. En revanche, les bourgeons de cassis sont utilisés pour préparer des macérats, qui sont des extraits liquides qui peuvent être utilisés pour diverses applications thérapeutiques. Dans ce cas, la posologie pour un adulte, un adolescent et un enfant sont différents.
Contre-indication
Malgré les nombreux avantages pour la santé du cassis, il existe également des contre-indications et des précautions à prendre en compte. Les personnes souffrant de troubles de la coagulation, de tension artérielle élevée ou d’une glycémie doivent impérativement consulter leur médecin avant de consommer du cassis. Le macérât de bourgeons de cassis sont bénéfiques pour toute la famille à l’exception des bébés de moins de trois ans. Aussi, les femmes enceintes ne peuvent pas en prendre.
La pectine contenue dans le cassis peut avoir un effet de liaison sur les nutriments et les médicaments, ce qui peut affecter leur absorption dans l’organisme. Jusqu’à maintenant, les bourgeons de cassis sont encore en cours de recherche pour leurs propriétés médicinales potentielles, y compris leur utilisation potentielle contre le cancer et les allergies.
Il est donc conseillé de consulter un professionnel de la santé avant de consommer régulièrement du cassis. Pour en savoir plus sur la posologie et les contre-indications du cassis, il vaut mieux demander conseil à un médecin qualifié.
En somme, le cassis est un fruit riche en minéraux essentiels pour la santé et le bien-être de l’organisme. Sa consommation fourni une gamme variée de vitamines essentielles pour maintenir une bonne santé et un bon fonctionnement de l’organisme. Toutefois, il est important de noter que les besoins en vitamines varient selon l’âge, le sexe et d’autres facteurs. D’ailleurs, la quantité de minéraux dans le cassis varie en fonction de facteurs tels que la variété, la maturité et les méthodes de culture. Par conséquent, il est recommandé de consommer une variété d’aliments riches en nutriments pour s’assurer d’obtenir une gamme complète de minéraux et d’autres nutriments essentiels pour la santé. La consommation de bourgeons de cassis ne doit pas remplacer une alimentation équilibrée et variée.